קנטן – קינוח טעים, מרענן, בריא וקל מאוד להכנה. מאת אורטל בובר.

קנטן הוא השם היפני של מה שאנחנו מכירים כאגר-אגר, חומר דמוי ג’לטין המופק מאצות אדומות. הוא חומר מקריש המשמש להכנת קינוחים וג’לי, כמו גם בתעשיית הקוסמטיקה ואף כמצע לתרביות חיידקים במעבדות רפואיות.

הקנטן מכיל כ- 80% סיבים, ובנוסף מכיל  ברזל, סידן, יוד ואשלגן. הוא אינו מכיל שומן וכמות הקלוריות שלו היא 26 קלוריות ל-100 גרם.

לקנטן מספר שימושים טיפוליים כשהעיקרי בהם הוא יכולתו לקדם יציאות תקינות.

בנוסף לתכולת הסיבים הגבוהה, מבחינה אנרגטית הקנטן מקרר מאוד ומלחלח. תכונות אלה מצוינות לטיפול ב:

       – עצירות על רקע של יובש ו/או עצירות על רקע של סטרס.

       – ריפוי רקמות מעיים פגועות (לאחר כימותרפיה למשל).

ע”פ המקרוביוטיקה הוא נחשב כמזון שמקדם רגיעה ושחרור סטרס מהגוף, כמו גם רגשות תקועים. בקיץ הישראלי המיוזע שלנו זו אכן ברכה לחזור הביתה מיום חם וארוך ולצנן את הגוף עם קערת קינוח קרירה ומענגת.

קנטן תפוחים ופירות יער

רכיבים:

4 כוסות מיץ תפוחים טבעי

2 כוסות פירות יער (תותים, פטל, אוכמניות, חמוציות…) טריים או קפואים

4 כפות גדושות של פתיתי קנטן

קורט מלח

אופן ההכנה:

שמים בסיר את מיץ התפוחים ביחד עם הקנטן וכמה גרגירי מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ 5 דקות עד שרואים שהקנטן נמס לחלוטין.

מפזרים את פירות היער בתבנית בגודל 18*24. כאשר הקנטן נמס שופכים את הנוזל החם מעל הפירות.

מניחים בצד לצינון. בטמפרטורת החדר הקנטן ייקרש תוך שעה. אפשר לזרז את התהליך ע”י הכנסתו למקרר.

– אפשר להחליף את מיץ התפוחים בכל מיץ שאוהבים.

– אפשר להחליף את פירות היער בכל פרי אחר. אם אתם בוחרים להשתמש בפרי קשה כמו תפוחים או אגסים, כדאי לבשל אותם בנוזל במשך כ 10 דקות ואז לשפוך את כל התערובת לתבנית.

– אפרסקים, שזיפים ומשמשים דורשים כ 3-5 דקות בישול.

– אם מכינים את הקנטן בתבנית גדולה כדאי להשתמש בכף גדושה מאוד (15 גרם) פתיתי קנטן לכל כוס נוזל.

– אם מכינים את הקנטן בכוסות אישיות אפשר לייצר מרקם רך יותר ולהשתמש בכף גדושה מעט (12 גרם) פתיתי קנטן לכל כוס נוזל.

קנטן נענע ומלון

רכיבים:

2 כוסות תה נענע חזק וממותק לפי טעמכם האישי

מלון

2 כפות גדושות של פתיתי קנטן

כמה גרגירי מלח

עלי נענע לקישוט

אופן ההכנה:

מביאים לרתיחה יחד בסיר את תה הנענע, הקנטן ומעט גרגירי מלח. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שכל הקנטן נמס לחלוטין.

מוזגים את הנוזל לתבנית בגודל 18*24 ומניחים לצינון.

כשקנטן הנענע מוכן חותכים אותו לקוביות בגודל של 1.5 – 2 ס”מ. את המלון חותכים לקוביות באותו גודל.

מניחים בקערות אישיות חתיכות מלון וקנטן נענע, מערבבים ומקשטים בעלי נענע.

המידע המובא כאן הוא על דעת הכותב בלבד. אין העמותה לצמחי מרפא (עיל”ם) אחראית לתוכן המאמר. שימוש בצמחים או במוצרים אחרים מחייב במקרים מסוימים שיקול דעת רפואי, ועל כן יש להיוועץ במומחה מתאים. העמותה הישראלית לצמחי מרפא ועורכי תוכן האתר אינם אחראים לכל מקרה של שימוש בלתי מבוקר, או בלתי מקצועי במידע ו/או בצמחים הנזכרים.