מאת: מינה פארן Ph.D
שם בוטני: Juglans regia
שם אנגלי: English Walnut
שם עברי: אגוז המלך
משפחה: Juglandaceae
תיאור הצמח
אגוז המלך הוא פרי של עץ נשיר בגובה 30-35מ’. הפריחה בתחילת הקיץ. פירות הבוסר בצבע ירוק כהה. מוצאו מהמזרח התיכון. מגדלים אותו, מאז מאות שנים, באירופה, צפון אפריקה, מזרח אסיה וצפון אמריקה. אגוז המלך שונה מהאגוז השחור, Juglans nigra ומהאגוז הלבן, (Juglans alba (1. מוצאם של שני המינים האחרונים הוא מזרח ארה”ב (3).
מקור השם Juglans הוא ביוונית, ומשמעותו אגוזי יופיטר. הקדמונים האמינו שבימי קדם האלים אכלו אגוזים, ובני אדם אכלו בלוטים I4). במקומות רבים קוראים לאגוז המלך באנגלית
Persian Walnut, כי כך קראו לו הרומאים מפני שהוא נכנס לאיטליה מפרס (4).
רפואה מסורתית
לעלים יש פעילות מרככת ואסטרינג’נט על העור. נהגו להשתמש במירתח מהעלים לרחצה. בנוסף השתמשו במירתח מהעלים לטיפול באקנה, באקסמה, בהרפס בזיהומים פטרייתיים, במקרים של גרוד וגרויים בעור, לטיפול בדלקות, בכוויות, נשירת שיער בכיבים ובעודף הזעה.
בנוסף השתמשו במירתח מהעלים להרחיק פשפשים וכינים (2,3,4,5).
השתמשו באגוז בשימוש פנימי לטיפול בפציעות במוח ובמחלות נפש (2). ברפואה הסינית השתמשו באגוזים כמחזקי כליות (2). מירתח מהאגוזים נחשב למחזק של הכליות, מנקה דם, מרחיק תולעים ומחזק דם. השתמשו בו במקרים של אנמיה (1,6).
רכיבים פעילים
עלים מכילים כ-10% טאנינים, מסוג ellagitanin (6)
נגזרת של naphtalen- juglone
פלבונואידים 3%, בעיקר נגזרות של קוורצטין ו- kampferol
0.8-1.0% חומצה אסקורבית
חומצות פנוליות, גאלית, קפאית (6)
פעילות רפואית
ה-juglone הוא אנטי ויראלי. לעלים יש פעילות נגד חיידקים ופטריות בשימוש חיצוני (7)
שימוש רפואי: ה- juglone המצוי בעלים הוא בעל פעילות אנטי ויראלית, אנטי בקטריאלית ואנטי פטרייתית (,74,5).
Commission E מאשרת שימוש חיצוני בעלים, לטיפול בדלקות של העור, ובמקרים של הזעת- יתר בידיים וברגליים (7).
שימוש במזון
משתמשים באגוז כמעבה מזון בתעשיית המזון (1). האגוזים נאכלים טריים או קלויים. מפיקים מהם שמן מאכל, ומכינים מהם “חלב אגוזים”. השמן מתקלקל במהירות, ויש צורך בזיקוק ומשמרים כדי להגן עליו. יש שימוש לשמן בקוסמטיקה.
השימוש העיקרי כמזון הוא באגוזים. משתמשים בהם שלמים, טחונים או מרוסקים במיני מאפה, גלידות, קישוט לעוגות.
העלים והקליפות של פירות הבוסר משמשים כצבע לשיער. יש הנוהגים להשתמש בהם בצרוף עם חינה (8).
התוויות נגד
לא נמצאו
תופעות לוואי
יש מקרים של אלרגיה לאגוזים
שימוש בהריון והנקה
אין הגבלה
